PANDUAN MEMBUAT SUSU KEDELAI TRADISIONAL

Praktis, ekonomis, dan mudah dibuat di rumah

1. Bahan-bahan

§  250 gram kacang kedelai kering

§  1,5–2 liter air bersih (sesuaikan kekentalan)

§  Gula pasir secukupnya (sesuai selera)

§  Sejumput garam dan 1 lembar daun pandan (opsional)

2. Alat yang diperlukan

Panci, baskom, blender atau penggiling, saringan kain bersih, sendok, dan botol/wadah bersih bertutup.

3. Cara pembuatan

1)     Pilih kedelai yang bagus, buang kotoran, lalu cuci hingga bersih.

2)     Rendam kedelai dalam air bersih selama 8–12 jam. Setelah mengembang, buang air rendaman dan bilas kembali.

3)     Rebus kedelai sekitar 10–15 menit, lalu tiriskan. Langkah ini membantu mengurangi aroma langu.

4)     Blender kedelai sedikit demi sedikit dengan air bersih hingga halus.

5)     Saring menggunakan kain bersih. Peras ampasnya untuk memperoleh sari kedelai.

6)     Masak sari kedelai sambil diaduk agar tidak gosong. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak 5–10 menit.

7)     Tambahkan gula, garam, dan daun pandan bila suka. Aduk hingga larut, lalu matikan api.

8)     Dinginkan dengan cara higienis, kemudian tuang ke botol atau wadah bersih dan tertutup.

4. Tips agar susu kedelai enak dan tidak cepat basi

§  Gunakan kedelai segar dan air bersih; cuci tangan serta semua peralatan sebelum digunakan.

§  Aduk terus saat memasak agar sari kedelai tidak menempel atau gosong di dasar panci.

§  Simpan dalam wadah tertutup di lemari es (≤4°C) setelah dingin. Sebaiknya habiskan dalam 2–3 hari; buang jika berubah bau, rasa, atau tampilan.

§  Jangan biarkan susu kedelai terlalu lama pada suhu ruang.

Selamat mencoba! Susu kedelai rumahan siap dinikmati.